【日文繪本】大森裕子《パンのずかん》麵包圖鑑
香噴噴剛烤出爐的麵包，光是香味就能老遠就把人給吸引過去；儘管大家都長得一副茶色的樣子，但這也是麵包們看起來就好好吃的模樣！平常我們只會說「麵包」、「麵包」，但其實麵包卻分成好多好多種類，大森裕子的圖鑑系列第二彈《パンのずかん》麵包圖鑑，這一回不僅洋洋灑灑的列出了 104 款大家最喜歡的麵包，還邀請到日本麵包技術研究所所長井上好文擔任監修，小小一本，滿滿的麵包知識庫！
麵包的分類方法這麼多，但想要讓小朋友們快速地記住，用直觀的「外觀法」就對了！首先登場的就是：圓圓的麵包！
鬆鬆軟軟的菠蘿麵包、包著甜甜內線的紅豆麵包，還有三個小凹陷的奶油麵包，這些可都是日本甜麵包的最佳代表！
注意到了嗎？每一款麵包前面都會有一個小小的國旗標誌，代表著這個麵包是來自哪一國發揚至世界的！學習麵包圖鑑的同時，還可以學習各國國旗耶～
大家買吐司的時候都是先挑選口味後，直接一包一包的拿，但你知道吐司的外型也有區分嗎？
方方四角的吐司叫做「角型」吐司，如同四個角都是規規矩矩的方正！看到這一頁時簡直大驚，怎麼可以將吐司的麵包體畫得如此細緻！？一顆顆的氣孔、柔軟的質地，還有微焦的法式吐司與奶油吐司、旋渦紋路的巧克力大理石吐司，光看就好想咀嚼它們！
至於吐司頂部有隆起的叫做「山型」吐司，因為隆起的部分就像是一座小山啊！我特別喜歡葡萄口味的山型吐司，大概是從小就常常吃的關係吧！
有圓圓的麵包，當然還有「長長」的麵包！說到長長的麵包，第一印象絕對是「法國長棍」（Baguette）啊！在台灣，法國長棍（Baguette）也有人叫他魔杖，大約是指一樣的東西，不過由於大家都只認得它長長的模樣，但其實想當長棍光是外型、麵種就有差別！
由上而下：
第一款｜標準的法國長棍（Baguette），長度大約 60～80 公分，中間切口約 7～9 個
第二款｜巴黎香麵包（Parisien），長度約 68 公分，偏粗長型，中間切口約 5 個
第三款｜巴塔麵包（Batard），長度約 35～40 公分，較肥短型，中間切口約 3 個
第四款｜長笛麵包（Flute），長度約 65 公分
第五款｜細繩麵包（Ficelle），偏細長型，寬度只有長棍麵包的一半
順道一提，其實在台灣大家常見的比較像是質地較為柔軟厚實的巴塔麵包（Bartard），而非正統的長棍麵包（Baguette）。
接下來除了從外觀分類，也從口感分類喔！
一捲又一捲的麵包，最常見的當然是我最愛的「田螺」麵包啦（我自己取的），其他還有現在很流行的奶油捲，或是裡面夾了熱狗或火腿的麵包捲，另外來自瑞士的辮子麵包也很有名呢！
酥酥脆脆的口感，當屬於「丹麥麵團」的麵包了！除了最常見的可頌之外，還有各種水果口味的丹麥麵包阿～順道一提，肉桂捲也是屬於這類型喔！
炸麵包、蒸麵包，一個超滿足，一個超清爽，大家喜歡哪一種？
還有義大利的佛卡夏、印度主食的 NAN、墨西哥烤餅、美國的馬芬，這些可以當作主食的麵包都吃過嗎？
不同的麵包款式也可以做成各有特色的三明治～想吃什麼就夾什麼在裡面！
造型麵包大概是日本人與小朋友的最愛吧！之前介紹過的《烏鴉麵包店》裡的麵包，也都是造型麵包喔！
最後跟大家介紹了麵包的製造過程！從收割麥子、研磨成麵粉，還有製作麵糰必須加入的糖、鹽、水，以及最重要的.......
酵母！！！！！
開始製麵團、揉麵包！假如做過麵包、或是看過麵包製程的人，一定會覺得每一個步驟都好仔細，我本人也都被喚起回憶了啊！
最喜歡這一頁了！檯面上擺滿了各式各樣剛出爐的麵包，大家排隊夾麵包、買麵包，看起來都好幸福的樣子！
特寫一下這些小麵包的可愛模樣！
負責擔任監修的井上好文所長說：「麵包的種類很多、派系很多，每次要挑選時都要想好久！但是只要依照自己喜歡的口味，找到自己喜歡的麵包，這樣就夠了！」所以，歡迎大家加入麵包的世界！
全書封展開的樣子！光看就覺得好好吃喔！
麵包的分類方法這麼多，但想要讓小朋友們快速地記住，用直觀的「外觀法」就對了！首先登場的就是：圓圓的麵包！
鬆鬆軟軟的菠蘿麵包、包著甜甜內線的紅豆麵包，還有三個小凹陷的奶油麵包，這些可都是日本甜麵包的最佳代表！
注意到了嗎？每一款麵包前面都會有一個小小的國旗標誌，代表著這個麵包是來自哪一國發揚至世界的！學習麵包圖鑑的同時，還可以學習各國國旗耶～
大家買吐司的時候都是先挑選口味後，直接一包一包的拿，但你知道吐司的外型也有區分嗎？
方方四角的吐司叫做「角型」吐司，如同四個角都是規規矩矩的方正！看到這一頁時簡直大驚，怎麼可以將吐司的麵包體畫得如此細緻！？一顆顆的氣孔、柔軟的質地，還有微焦的法式吐司與奶油吐司、旋渦紋路的巧克力大理石吐司，光看就好想咀嚼它們！
至於吐司頂部有隆起的叫做「山型」吐司，因為隆起的部分就像是一座小山啊！我特別喜歡葡萄口味的山型吐司，大概是從小就常常吃的關係吧！
有圓圓的麵包，當然還有「長長」的麵包！說到長長的麵包，第一印象絕對是「法國長棍」（Baguette）啊！在台灣，法國長棍（Baguette）也有人叫他魔杖，大約是指一樣的東西，不過由於大家都只認得它長長的模樣，但其實想當長棍光是外型、麵種就有差別！
由上而下：
第一款｜標準的法國長棍（Baguette），長度大約 60～80 公分，中間切口約 7～9 個
第二款｜巴黎香麵包（Parisien），長度約 68 公分，偏粗長型，中間切口約 5 個
第三款｜巴塔麵包（Batard），長度約 35～40 公分，較肥短型，中間切口約 3 個
第四款｜長笛麵包（Flute），長度約 65 公分
第五款｜細繩麵包（Ficelle），偏細長型，寬度只有長棍麵包的一半
順道一提，其實在台灣大家常見的比較像是質地較為柔軟厚實的巴塔麵包（Bartard），而非正統的長棍麵包（Baguette）。
接下來除了從外觀分類，也從口感分類喔！
一捲又一捲的麵包，最常見的當然是我最愛的「田螺」麵包啦（我自己取的），其他還有現在很流行的奶油捲，或是裡面夾了熱狗或火腿的麵包捲，另外來自瑞士的辮子麵包也很有名呢！
酥酥脆脆的口感，當屬於「丹麥麵團」的麵包了！除了最常見的可頌之外，還有各種水果口味的丹麥麵包阿～順道一提，肉桂捲也是屬於這類型喔！
炸麵包、蒸麵包，一個超滿足，一個超清爽，大家喜歡哪一種？
還有義大利的佛卡夏、印度主食的 NAN、墨西哥烤餅、美國的馬芬，這些可以當作主食的麵包都吃過嗎？
不同的麵包款式也可以做成各有特色的三明治～想吃什麼就夾什麼在裡面！
造型麵包大概是日本人與小朋友的最愛吧！之前介紹過的《烏鴉麵包店》裡的麵包，也都是造型麵包喔！
最後跟大家介紹了麵包的製造過程！從收割麥子、研磨成麵粉，還有製作麵糰必須加入的糖、鹽、水，以及最重要的.......
酵母！！！！！
開始製麵團、揉麵包！假如做過麵包、或是看過麵包製程的人，一定會覺得每一個步驟都好仔細，我本人也都被喚起回憶了啊！
最喜歡這一頁了！檯面上擺滿了各式各樣剛出爐的麵包，大家排隊夾麵包、買麵包，看起來都好幸福的樣子！
特寫一下這些小麵包的可愛模樣！
負責擔任監修的井上好文所長說：「麵包的種類很多、派系很多，每次要挑選時都要想好久！但是只要依照自己喜歡的口味，找到自己喜歡的麵包，這樣就夠了！」所以，歡迎大家加入麵包的世界！
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